夏日消暑佳品！李文星教你煮出酸甜開胃的花彫話梅鎮江骨，老少咸宜，快來學做

當夏日炎炎，食慾不振時，一道酸甜可口的花彫話梅鎮江骨或許是你的救星。在最新一集的《流行都市》節目中，李文星師傅將分享這道菜的獨家做法，讓你也能在家中輕鬆烹調。

獨家食譜大公開

首先，將金沙排骨用鹽和生粉進行醃製，然後煎至五成熟。接著，加入薑片、蒜蓉、花彫酒、鎮江醋、話梅、八角、桂皮、冰糖、片糖、生抽和老抽，燜煮約60分鐘。「可以直接把大半支鎮江醋倒進去，」李文星師傅建議，這樣可以使味道更加鮮明。

精緻的製作過程

燜煮過程中，排骨會被晶瑩的醬汁包裹，這時應撈出薑片和八角等香料，再加入少許豉油和鎮江醋調味。最後，加入蔥段翻炒，並以蔥絲裝飾，增添菜餚的視覺吸引力。

材料詳情一覽

這道菜需要的主要材料包括：800克金沙排骨、6粒話梅、300克花彫酒、150克鎮江醋、40克薑片、40克蔥和2茶匙蒜蓉。調味料則包括50克片糖、50克冰糖、1湯匙生抽、適量老抽、2湯匙生粉、2湯匙芥花籽油和少許鹽。這些食材和調味料的組合，保證了這道菜的豐富口感和誘人香氣。