飯氣攻心｜打工仔午後易飯氣攻心 專家教3招擺脫飯後嗜睡 戒飯麵／食得清淡原來無用？

碳水化合物令人眼瞓屬誤解

台灣營養師黃品瑄指，許多人認為午餐攝取過多碳水化合物會導致嗜睡。她指這種觀點未必正確；碳水化合物的攝取確實會使血糖上升，若上升過快，會引起疲倦。然而這並不意味著應完全避免碳水化合物，關鍵其實在於選擇碳水化合物的類型。

她解釋，高升糖指數（高GI）食物，如精緻澱粉，會迅速提高血糖，隨後快速下降，這正是令人嗜睡的主因。相對而言，低GI食物如糙米飯、全麥麵包及有皮番薯，反而可緩慢釋放葡萄糖，保持血糖穩定，減少眼瞓機會。

至於午餐吃得清淡是否能避免嗜睡，黃品瑄指出，這並無直接關聯。即使清淡飲食，若只攝取碳水化合物而缺乏蛋白質、脂肪和纖維，仍會導致血糖快速上升，引發嗜睡。

3大建議擺脫「飯氣攻心」

針對午餐後嗜睡的問題，黃品瑄營養師提供了以下飲食建議：

1.減少精緻澱粉攝取

選擇富含纖維的原型食物，減少白米、白麵條、白方包等高碳水精緻澱粉的攝取。

2.均衡飲食

以低GI碳水化合物為主食，並攝取足夠的蔬菜和優質蛋白質，達成飲食均衡。黃品瑄建議每餐的蛋白質、纖維質和澱粉比例應為2：2：1，既能保持飽足感亦不易令人眼瞓。

3.調整進食順序

建議先飲湯，再食蔬菜及配料，最後才吃澱粉類食物；避免一開始攝入過多澱粉，有助防止血糖快速上升。

飯後眼瞓屬糖尿徵兆？

網上意見常有指飯後嗜睡是糖尿病徵兆。對此黃品瑄解釋，嗜睡是否糖尿病病徵要多觀察有否伴隨「三多」，亦即「吃多」、「喝多」及「尿多」，與及體重有否異常變化。若果有出現上述情況就建議接受進一步檢查。相對而言，如飯後只是單純眼瞓，則通常與飲食習慣或前一晚睡眠質素有關。