一款水果屬天然抗生素 食2片有效治療肚瀉 降血脂抗發炎更可防癌

食菠蘿「急救」肚瀉

錢政弘在其臉書專頁分享童年經歷，指家人因進食不潔食物而腹瀉時，他的父親會購買菠蘿罐頭來緩解症狀。當時他對此療法感到驚奇，因為吃了1、2片菠蘿後，腹瀉似乎就停止，而父親亦無法說明菠蘿防腹瀉的原理，僅表示是聽從祖父建議。

成為醫生後，錢政弘對該療法更感矛盾；菠蘿富含纖維和菠蘿酵素（菠蘿蛋白酶），理應促進排便和幫助消化，似乎不適合在腹瀉時食用。此外，菠蘿罐頭的甜味通常會加重腹瀉症狀。然而，實際情況卻是，食菠蘿後似乎有止瀉效果。他當時認為這可能是「安慰劑效應」，即疾病本身已經在好轉，與菠蘿並無直接關係。

科學研究揭露菠蘿酵素作用

直到早前，錢政弘閱讀過2021年發表於《營養素》期刊的研究，了解到菠蘿酵素對細菌性腹瀉的治療效果；霍亂弧菌和大腸桿菌是常見的細菌性腹瀉病原，其分泌的外毒素是腹瀉的主要原因。研究發現，菠蘿酵素能透過兩種機制減少腹瀉：一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑（cAMP 和cGMP），減弱毒素作用；二是改變腸粘膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點，阻止大腸桿菌附著於腸壁。

菠蘿酵素的限制與建議

錢政弘提醒，並非所有腹瀉都是由細菌引起，也不是所有細菌性腹瀉都能通過食用菠蘿改善；這種偏方僅適用於輕微症狀且無法立即就醫時。若情況允許，仍應尋求醫療專業意見以找出病因並進行治療。

菠蘿含豐富維他命C及膳食纖維，其中菠蘿酵素（菠蘿鳳梨蛋白酶）能夠幫助消化蛋白質，改善消化不良；此外，菠蘿亦被認為有幾大益處，包括：

• 抗炎作用：菠蘿中的鳳梨蛋白酶被證實具有抗腫瘤和抗炎效果，對某些疾病（如心臟病和癌症）有潛在的預防作用。
• 促進消化：菠蘿可以幫助改善消化系統，減少腹脹和不適感。
• 增強免疫力：由於富含維他命C，菠蘿能有效增強身體抵抗力，對抗感冒和其他感染。
• 改善血液循環：菠蘿有助於改善血液循環，降低血脂，有益心血管健康。

具抗氧化功能可防癌

據台灣癌症基金會資料，菠蘿屬黃色食物的水果，在健康價值上有抗有氧化功能，其中所含有類生物黃酮素，維他命C、E、B1等抗氧化物質，對癌瘤來說可抑制活性氧產生，除去活性氧，及修復因氧化而受傷或變異細胞。菠蘿的纖維有不溶性纖維素，它不溶於水，在腸道中可以吸收水分，使腸蠕動正常滑潤。另有水溶性食物纖維的果膠，能溶於水，滑溜溜的黏性，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。

雖然菠蘿具有多種益處甚至防癌，但特定人士仍應該避免食用菠蘿，包括：

• 凝血功能障礙者：因為菠蘿可能影響凝血功能。
• 低血壓患者：由於其降血壓的特性，低血壓者應謹慎食用。
• 胃潰瘍患者：高酸性可能對胃部造成刺激，因此應避免過量食用。