公開營養師推介9種聰明食物 食完一定會醒啲！
編輯：東方新地｜原文:《新假期》-務研 |圖片：新傳媒資料室
營養師推介9種聰明食物 ！
OMEGA-3（奧米加3）
有益腦部健康， 當中的DHA 及EPA 是製造中樞神經細胞的重要元素。
合桃
含豐富α-亞麻酸，可在體內轉化成EPA及DHA。但脂肪較高，美國心臟協會建議每日攝取量約43克，約6粒的分量。
三文魚
當中魚油含有豐富OMEGA-3，還有蝦青素，能抗氧化，有助保持肌膚年輕。
吞拿魚
跟三文魚一樣OMEGA-3含量高，但所含脂肪比三文魚低至少一半，建議選擇水浸或新鮮吞拿魚，油分相對比油浸低。
Tyrosine（酪氨酸）
酪氨酸能幫助身體製造神經傳導物質，使人精神及增加專注力。一般情況下，身體可自然從食物中吸收的胺基酸轉化成酪氨酸，但當人處於壓力下，身體有可能無法有效轉化成酪氨酸，此時可從食物吸收。
雞蛋
除了含有酪氨酸外，還有卵磷脂及葉黃素，同樣對腦部有幫助。健康人士宜每天吃1至2隻，要連蛋黃吃才能吸收以上營養素。
雞肉
蛋白質豐富，相對其他肉類脂肪含量少，怕肥記得去皮，也可選擇雞胸，脂肪比雞腿少一半。
牛奶
脫脂比全脂健康，因為全脂奶的脂肪，會增加引致心血管毛病的風險。
抗氧化營養素
如維他命A、C、E及茄紅素等等，可幫助預防自由基或其他外來因素破壞腦部細胞，有效令人醒少少。
奇異果
1個奇異果的維他命C相若1個橙的含量，1天吃2個已能補充全日所需。黃金奇異果比綠肉的維他命C多。
牛油果
抗氧化營養素豐富，但脂肪較高，1個200克的牛油果含320卡路里，建議吃半個已夠。較熟的牛油果營養較多，樹上熟的胡蘿蔔素更高。
番茄
生吃的話，可吸收維他命C；熟食的話，烹調用的油分有助釋放茄紅素，令身體更易吸取。
謎思1 朝早吃雪糕令人聰明？
早前有日本科學家指，雪糕做早餐會令人醒啲，不過這只是個單一研究，不足以下判斷。其實吃含有澱粉質或糖分的食物做早餐，就可供應葡萄糖給腦部，令人醒啲，但效果較短暫。而且雪糕令人增磅，建議改吃水果，都可供應健康糖分，是令人變聰明的食物 。
謎思2 唔食早餐會令人蠢？
早上不吃早餐，血糖便會低，會感到沒精神及疲倦，容易感到眼瞓，轉數也自然變慢。
謎思3 飲Red Bull或葡萄適，轉數變快？
這類能量飲品，飲用後會令血糖急升，確實會帶來霎時的醒神。但過後血糖回落時，便會感到疲倦，提神效果相當短暫，只能維持約2小時。
註冊營養師 Gloria Tse（fb：註冊營養師Gloria- 為食營人）
澳洲註冊營養師，著作有《79道簡易護膚食譜》，教人用30分鐘做好減肥美肌料理。經常在facebook與大眾分享越食越fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。
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夜瞓變蠢又變矮？睡眠不足對大腦4大傷害
夜瞓變蠢又變矮？原來瞓覺時間決定你身高
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在熟睡時，人體的腦下垂體將會分泌生長激素，生長激素便會刺激骨骼上下兩端的生長板，身高自然會改變。根據美國國家睡眠基金會曾分析不同年齡層應該有一個最理想的睡眠時間，例如18至25歲以及26至64歲的人建議每天需要7至9小時的睡眠時間等。
點解夜睡就會無得高？因為人體體內的生長激素分泌最多的時段，分別是晚上9點至凌晨1點，以及早上的5點至7點，所以要把握時間於這兩個時段好好入睡，要變高就要記得睡得足夠！
美國埃默里大學（Emory University）曾以23名初生嬰兒進行研究，負責這項研究的教授Michelle Lampl指出，特別是愛貪睡的嬰兒，他們每次增加睡眠的時間，身高增長的可能性就增加了43%，而且足夠的睡眠不但可以促進他們的生長激素分泌，還會令他們變胖，增加脂肪量，繼而能健康地發育。
睡眠不足4大壞處：夜瞓生得矮更影響大腦
1. 認知力弱 數學比較差
夜瞓除了會變矮，影響人體內生長激素分泌外，根據美國霍普金斯大學的助理教授Emerson Wickwire，他還指出睡眠不足更會影響你的大腦發展，包括是認知處理過程、個人專注力、記憶力等，都會容易出問題。
倫敦大學教授AmandaSacker曾經對1萬多名7歲的兒童進行研究，分析發現經常過9點後才入睡的小朋友，在認知表現上（cognitive performance）會相對較差，特別是在閱讀和數學方面。
2.愈夜瞓愈蠢
Emerson Wickwire表示，由於你的大腦一天將要接收不同的資訊，足夠的睡眠能促進記憶力和學習能力，德國雷根斯堡大學醫院（Regensburg University Hospital ）亦有研究指出，睡眠太少或夜瞓不但導致你的記憶力衰退，同時損害心臟和心血管系統。
3.夜瞓飢餓素大增
為何深宵總是餓？營養師Mian表示愈夜入睡，愈容易導致你體內飢餓素的出現，飢餓素是一種由胃部分泌的荷爾蒙，有促進食慾或分泌胃酸的功能，但如果每晚12點後還未入睡的話，飢餓素則會顯著上升，讓人想「搵嘢食」或導致進食過量。而且有研究更指出晚上進食含碳水化合物的宵夜如麵食及米飯等將會導致乳腺癌風險提升，建議女士們不要在10點後進食，更不應在晚上吃含碳水化合物的食物。
4.補眠都冇用！腦細胞已損
很多人以為通宵玩一晚沒問題，只要等到周末或假日補眠，身體就不會出現毛病，但美國賓夕法尼亞大學醫學院（University of Pennsylvania）的研究小組曾以老鼠進行一項研究，研究人員讓實驗室老鼠長期保持清醒狀態，就是只讓老鼠每24小時內只可睡4至5個小時，從而模仿要「開夜車」或者工作需要加班的人，經過幾日後，研究人員發現老鼠的大腦失去腦幹中部分25%的腦細胞。
不過該研究的研究人員兼教授之一Sigrid Veasey表示，雖然這次是首個能指出睡眠不足會導致腦細胞死亡的研究，但是能否證實人類將會因為睡眠不足而造成腦細胞出現任何損害，當然還需要更多的研究來解決這些問題，她還再三強調，現時大家比以前更關心睡眠質素。
