脂肪肝｜30歲女不運動減11磅 食番薯+香蕉逆轉脂肪肝 醫生警告食錯方法有反效果

女子不靠運動 改變早餐習慣踢走脂肪肝

台灣胃腸肝膽科專家錢政弘在社交平台上分享有關病例，女事主長期接受脂肪肝追蹤治療，其後覆診時時發現脂肪肝不復存在。錢醫生好奇她是否因變瘦而令脂肪肝消失，對方則指過去3個月內體重由76公斤（約167磅）減至71公斤（約156磅）。

關於減重方法，事主指自己並未做運動動，而是通過改變早餐飲食習慣，包括：

• 戒食麵包
• 1至2個番薯（約100至200克）
• 1隻香蕉
• 間中加2隻烚蛋及1杯咖啡

番薯冷藏後可形成抗性澱粉

錢醫生發現，事主習慣前一日將蒸好的番薯放入雪櫃冷藏，隔日再食用。醫生指冷藏後的番薯澱粉結構會改變，並形成「抗性澱粉」，這種澱粉較難被人體消化吸收，有助於避免血糖升高及控制體重。

香蕉太熟易致血糖上升

至於香蕉，錢政弘指事主選擇食用初熟的香蕉（未有黑點），因其抗性澱粉含量較高，適合減重。錢醫生指隨著香蕉成熟，抗性澱粉會轉化為葡萄糖和果糖，易致血糖上升亦不利減肥；此外，烚蛋是優質蛋白質來源，早餐食烚蛋不僅快速方便，且無需油脂和調味，既健康又無負擔。