消委會罐頭魚|46款罐頭魚含重金屬/致癌物 20款獲評滿分安全最平$11.9
消委會罐頭魚目錄
消委會罐頭魚|20款罐頭魚總評滿分
消委會是次檢測市面46款常見罐頭魚樣本,包括19款罐頭沙甸魚、20款罐頭吞拿魚及7款罐頭鯪魚,售價介乎$7.8至$149。除營養素含量檢測外,其他檢測內容還有金屬污染物水平(包括鎘、砷、無機砷、鉛、汞、甲基汞等)、以及食物所含有的染色料及多氯聯苯含量。最後發現以下20款罐頭魚總評最高,當中包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚及9款罐頭沙甸魚。
消委會罐頭魚|5款最高分罐頭鯪魚
1.消委會罐頭魚|鷹金錢金獎豆豉鯪魚 5分 $23.9
Ramirez Sardines in Natural,聲稱來源地:葡萄牙,售價:$11.9。
2.消委會罐頭魚|Connetable-Sardines in Oil with Chillies 5分 $39.9
Connetable-Sardines in Oil with Chillies,聲稱來源地:摩洛哥,售價:$39.9。
3.消委會罐頭魚|Hagoromo Canned Sardine 5分 $19.5
John West Sardines in Brine,聲稱來源地:葡萄牙,售價:$26.9。
5.消委會罐頭魚|Lou Ferrignade Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence 5分 $49.9
Lou Ferrignade Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence,聲稱來源地:法國,售價:$49.9。
6.消委會罐頭魚|Tesco鹽水浸沙甸 5分 $15.9
Greenseas Tuna Chunks in Springwater,聲稱來源地:泰國,售價:$20.5。
8.消委會罐頭魚|Olasagasti Yellowfin Tuna in Olive Oil 5分$45.9
是次檢測發現46款罐頭魚全部都含重金屬,包括銻、砷、無機砷、鎘、鉻、鉛、汞(水銀)、甲基汞、錫。沙甸魚樣本檢出的平均鎘含量最高,其次是吞拿魚樣本,而鯪魚樣本沒有檢出鎘。過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙、骨骼軟化、骨折。有17款(約9成)沙甸魚被驗出鎘,其中2款輕微超出上限,分別是「三角嘜」茄汁沙甸魚及「金龍牌」XO醬沙甸魚。6成吞拿魚被驗出鎘,超出上限而鯪魚樣本沒有檢出鎘。
消委會罐頭魚|9成吞拿魚驗出水銀
是次檢測發現,18款吞拿魚樣本(9成)檢出甲基汞(俗稱水銀),吞拿魚樣本的平均含量高過鯪魚和沙甸魚樣本。甲基汞可損害人體神經系統,大量攝取不利胎兒神經系統發育,也可令幼童智力下降。在是次吞拿魚樣本中,甲基汞含量最高的是「Ortiz」White Tuna Fillets in Olive Oil,每公斤0.28毫克,其含量達《修訂規例》上限約一半。該樣本無機砷含量亦最高,每公斤0.09毫克,達《修訂規例》上限的九成。有專家估計,無機砷可誘發肺癌。值得留意,其售價為$149,屬是次檢測最貴的樣本。
消委會罐頭魚|12款含致癌物多氯聯苯
是次檢測發現12款罐頭魚含致癌物多氯聯苯,多氯聯苯是因工業產生而長時間存在於環境中的污染物,國際癌症研究機構將其列為「令人類患癌」組別,除增加患癌風險外,長期攝入亦會損害免疫系統及內分泌系統。
12款罐頭魚含致癌物多氯聯苯一覽表:
- Ramirez Sardines in Natural
- 雄雞標番茄汁沙丁魚
- Del Monte Sardines in Teriyaki Sauce
- Hagoromo Canned Sardine
- 樂魚牌茄汁沙丁魚
- Tesco鹽水浸沙甸魚
- Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10
- 古龍牌茄汁沙丁魚
- 珠江橋牌梅菜鯪魚
- 美味牌礦泉水浸吞拿魚
- Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil
消委會罐頭魚|20款總評最高罐頭魚一覽表
產品名稱 | 售價 | 總評 |
鷹金錢金獎豆豉鯪魚 | $23.9 | 5分 |
金龍牌辣椒豆豉鯪魚 | $16.9 | 5分 |
長城牌豆豉鯪魚 | $15.9 | 5分 |
珍寶欖角鯪魚 | $19.5 | 5分 |
天龍豆豉鯪魚 | $16.9 | 5分 |
Ramirez Sardines in Natural | $11.9 | 5分 |
Connetable-Sardines in Oil with Chillies | $39.9 | 5分 |
Hagoromo Canned Sardine | $19.5 | 5分 |
John West Sardines in Brine | $26.9 | 5分 |
Lou Ferrignade Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence | $49.9 | 5分 |
Tesco鹽水浸沙甸魚 | $15.9 | 5分 |
雄雞標低脂水浸吞拿魚片 | $23.9 | 5分 |
船長之選葵花籽油浸吞拿魚片 | $18.9 | 5分 |
Hoko Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S | $47.9 | 5分 |
佳之選吞拿魚植物油浸 | $20.5 | 5分 |
美味牌礦泉水浸吞拿魚 B&F Tuna in Spring | $21.9 | 5分 |
美味牌葵花籽油浸吞拿魚 | $21.9 | 5分 |
Greenseas Tuna Chunks in Springwater | $20.5 | 5分 |
Olasagasti Yellowfin Tuna in Olive Oil | $45.9 | 5分 |
風味牌綠咖哩吞拿魚 | $13.5 | 5分 |
*資料取自消委會第525期《選擇》月刊,產品品質及售價或有變
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罐頭吞拿魚有多個不同品種,該如何選擇?
品種較大的吞拿魚例如長鰭吞拿魚(albacore tuna),其重金屬含量一般比體型細小的品種高。胎兒和兒童腦部處於發育階段,較成人更易受甲基汞影響,大量攝取可令幼童智力下降。
罐頭魚應否魚肉連骨一齊吃?
沙甸魚、鯪魚等罐頭魚,經加熱、加壓後,細骨變軟,盡量連骨吃,可吸收更多鈣質。但要減少進食豆豉、醬汁等配料,以免吸收更多的鈉。
進食魚類時,那些人士需要特別小心?
幼童、孕婦和準備懷孕的女性,應避免進食體型較大的捕獵性魚類,以免過量攝入甲基汞。食安中心提出某些魚類,包括長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚(yellowfin tuna)的甲基汞的風險,超過其含有的DHA和EPA益處。