桃膠被喻為養顏「平民燕窩」 4大功效與食譜、食用禁忌全拆解

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桃膠｜來源與特性

桃膠是桃樹在受到外力損傷或自然環境影響時，從樹皮分泌出的固態樹脂。其外觀呈琥珀色，質地堅硬，但經浸泡與烹煮後會轉化為柔軟且具彈性的形態。根據科學分析，桃膠富含多醣體、蛋白質、膳食纖維及微量礦物質，這些成分奠定了其營養基礎。這種天然食材不僅在傳統飲食中有悠久歷史，其低熱量的特點也使其在現代健康飲食中備受推崇。

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桃膠｜功效與健康益處

桃膠的健康效益涵蓋多個層面，使其成為養生飲食中的熱門選擇。以下為其主要功效：

• 護膚養顏：桃膠含有的多醣體與蛋白質有助於提升皮膚彈性，補充水分，從而改善膚質並減少細紋。長期食用可令肌膚更顯光澤。
• 促進腸道健康：其高纖維含量能刺激腸道蠕動，緩解便秘，同時支持腸道內有益菌群的平衡。
• 滋潤身體：桃膠具備潤燥功效，特別適合乾燥季節食用，能緩解口乾舌燥等不適。
• 研究顯示，每100克桃膠的熱量僅約175千卡，使其成為減重飲食中的優質選擇。

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桃膠的食用禁忌！為何孕婦不能吃？

桃膠雖然營養豐富，但並非適合所有人食用。以下為幾類人群需要特別注意的禁忌與原因：

• 孕婦：桃膠具有活血化瘀的特性，若在懷孕初期食用，可能刺激子宮收縮，增加流產風險，因此建議避免。
• 經期女性：桃膠的活血作用可能導致經期出血量增加，過多失血恐引發貧血，建議經期暫停食用。
• 腸胃功能較弱者：桃膠富含纖維且質地黏稠，消化功能不佳的人食用後，可能出現胃脹或不適。
• 痛風及腎病患者：桃膠含有一定蛋白質，過量攝取可能加重腎臟負擔，這類患者應謹慎食用或避免。

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4款桃膠糖水食譜

桃膠本身無明顯味道，常被用於製作糖水，搭配其他食材能提升口感和營養價值。其乾品質地堅硬，需提前用清水浸泡12小時以上至軟化膨脹，再清洗去除雜質後烹調。以下為四款經典桃膠糖水食譜：

1. 桃膠雪耳糖水食譜

材料：

• 桃膠 20克
• 雪耳 1個
• 紅棗 10粒
• 枸杞 6克
• 冰糖 適量

煮法：

• 桃膠提前浸泡12小時，清洗去除黑色雜質，冷藏備用。
• 雪耳浸軟後剪成小塊，紅棗去核，枸杞洗淨。
• 鍋中加入800毫升水，煮沸後放入所有材料，煲1小時。
• 加入冰糖續煮15分鐘，待溫後享用。

功效：

• 桃膠滋補養顏，雪耳滋陰潤肺，紅棗健脾養血，枸杞補氣安神，具美白及延緩衰老效果。

2. 桃膠鮮奶燉花膠食譜

材料：

• 鮮奶 600毫升
• 桃膠 15克
• 花膠 2隻
• 紅棗 8粒
• 薑 3片
• 冰糖 適量

煮法：

• 桃膠浸泡12小時，清洗去除雜質。
• 花膠浸泡過夜至軟，剪開清洗內部，紅棗去核，薑切片。
• 燉盅中加入鮮奶、紅棗和薑片，隔水燉40分鐘。
• 加入花膠和冰糖續燉20分鐘，最後加入桃膠燉15分鐘，待溫食用。

功效：

• 滋陰養顏，補充膠原蛋白，具有安神效果。

3. 桃膠紅棗蓮子百合糖水

材料：

• 桃膠 15克
• 蓮子 6克
• 百合 6克
• 紅棗 6粒
• 枸杞 15粒
• 冰糖 適量

煮法：

• 桃膠浸泡12小時，清洗去除雜質。
• 百合、紅棗、枸杞浸泡30分鐘，紅棗去核，蓮子去芯。
• 鍋中加700毫升水，放入桃膠、蓮子、百合、紅棗，中火煲20分鐘。
• 最後10分鐘加入枸杞，煮好後焗10分鐘，待溫享用。

功效：

• 清熱止渴，寧心安神，適合夏季或燥熱時節食用。

4. 鮮奶紅棗桂圓燉桃膠食譜

材料：

• 桃膠 20克
• 雪耳 1個
• 桂圓 20克
• 紅棗 6粒
• 冰糖 適量
• 鮮牛奶或杏仁奶 500毫升

煮法：

• 桃膠浸泡12小時，清洗去除雜質。
• 雪耳浸軟剪小塊，紅棗去核，桂圓洗淨。
• 鍋中燒開水後轉中火，加入鮮奶及所有材料，隔水燉30分鐘。
• 燉好後待溫即可飲用。

功效：

• 滋陰潤肺，健脾養血，補氣安神，特別適合乾燥季節食用。

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