水腫元凶 注意10大高鈉食物！ 一碗烏冬就中招？

原文：新假期｜Text： JK｜photo： 新傳媒資料室、網上圖片｜營養顧問： Gloria Tse（Facebook：註冊營養師Gloria – 為食營人）

1. 梳打餅 137毫克/包（3塊）

一日一包當小食沒有問題，但因餅乾會落鹽焗製，過程也產生反式脂肪，長久來說對心臟不健康。部分牌子的油量，分分鐘比曲奇餅高！

2. 麥包185毫克/塊

麥包一定比白麵包健康嗎？No！其實兩者鹽分都偏高，因為做包時要落鹽提味，並起防腐作用。夾埋芝士、火腿做三文治，話咁易超過每餐建議上限！

3. 魷魚絲220毫克/包（13克）

海產類小食鹽分一向偏高，建議一日一包就停口，同時不要吃其他高鹽類零食。

4. 日式芝麻醬294毫克/湯匙

多油又多鹽，2湯匙已達到一餐上限！除了shabu-shabu 會用來蘸牛肉吃，也有不少港人配海藻吃，而海藻本身屬高鹽之物，一餐不經不覺就超標。

5. 魚肉燒賣 768毫克/10粒

別小看它細細粒，食10粒就有400卡路里，等於2碗白飯；再者鹽分早已爆燈，如果加埋辣油和豉油，就超過全日上限的一半！

6. 麵豉湯866毫克 /碗（240毫升）

製作麵豉湯所用的麵豉（味噌），由黃豆加鹽發酵而成，故本身鹽分就高，味道也偏鹹，應淺嘗即止。

7. 罐裝蔬果汁 928毫克/罐（340毫升）

坊間買到的罐裝蔬果汁，酸酸甜甜幾開胃，但一罐鈉含量竟然等於全日攝取上限的一半！記得盡量揀「low sodium 」細罐版，鈉含量是大罐裝的十分一（95毫克）。

8. 羅宋湯955毫克/碗（240毫升）

以為酸酸甜甜的羅宋湯鹽分不多，其實只是錯覺，通常都用好多鹽調味，飲一碗已經超過一餐的quota！

9. 烏冬 981毫克/碗（100克）

經常加入鹽分提味、起筋性及防腐。看標籤和份量決定，某些常見的牌子，一人份量就有接近1,000毫克鹽份， 咁就超晒標！

10. 乾炒牛河 2,070毫克/碟

茶記碟頭飯充滿陷阱，乾炒牛河不但牛肉醃過，炒粉時又落鹽調味，還是少吃為妙！

鈉的迷思

迷思1 進食過多高鈉食物會引致肥胖、腰圍變粗嗎？

不一定的，高鈉食物只會令人體質容易水腫；女性下身水腫便是因攝取過多鹽分所引起的。不過通常高鹽的食物，例如杯麵、忌廉罐頭湯等，本身也是高脂肪食物，進食過多自然容易引致肥胖。

迷思2高鈉=高鹽？

因為鹽是由鈉質組成，所以高鹽一定等於高鈉；但高鈉又未必等於高鹽，因為鈉質也會在味精、添加劑等化學物質中出現。

迷思3 食香蕉可以幫助排走鈉質？

香蕉含有鉀質，的確能幫助排走鈉質。另外食橙及奇異果，效果也不錯。飲水都有用，因為能稀釋體內鹽分，每次藉着小便小量排出，飲得愈多自然有助排出鈉質，有助去水腫。

「以成年人來說，全日的鈉攝取量，建議每餐不能超過600毫克，小食不能多過300毫克，全日不多於2,000毫克便最好了。」
註冊營養師 Gloria Tse（fb：註冊營養師Gloria- 為食營人）
澳洲註冊營養師，著作有《79道簡易護膚食譜》，經常在Facebook分享愈食愈fit心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。