端午節食糭食到滯？中醫師推介 五消滯健脾湯水傍身

編輯：東方新地│原文：SundayKiss│圖片：新傳媒圖片

端午節食糭食到滯？ 必備消滯健脾湯水

放假大飲大食，消化不良情況就會出現，甚至容易肚屙。彭明慧中醫師更指，食滯再加上肥膩辛辣食物，還會使胃腸道功能紊亂及消化系統的免疫力下降。

《黨參陳鴨腎湯》健脾養胃

藥材中黨參、茯苓、白朮、淮山能收健脾之效，而石斛根及蓮子可養胃，陳鴨腎有消食滯。
材料：黨參4錢、茯苓4錢、白朮4錢、石斛根3錢、淮山5錢、生熟薏米各5錢、炒扁豆1両、蓮子1両、陳皮1片、陳鴨腎4個、瘦肉12両
煮法：先把陳鴨腎和瘦肉汆水，果皮浸軟及刮囊待用。餘下材料洗淨，放入3公升水中浸約半小時後煲滾，並加入陳鴨腎、瘦肉和果皮，水滾轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。

中醫指食滯為「食積」，初時會有胃腹脹滿，時而吐出帶有酸臭的噯氣，喉頭湧出胃酸水，嚴重者會有惡心嘔吐感，胃口自然變差，漸漸連大便都特別臭。

要消除滯脹感，首要促腸道蠕動來通便，加速消化。

《山楂決明子茶》通便消滯

決明子有助腸臟蠕動，但為免決明子滑腸功效過於強勁，故以小炒來緩和。山楂則有消除因食肉過多而引致的飽滯感的效用。
材料：山楂2錢、決明子8両
煮法：慢火炒香決明子，待涼後以攪拌機打成粉末。每天以一茶匙決明子粉拌山楂，用熱水沖開後焗服。

《茉莉花明子茶》去油消脂

彭醫師教大家，嘗美食同時飲杯消脂茶會更有效，因為含有鹼性的烏龍茶葉有去油消脂效用，茉莉花又有潤腸通便作用呢。
材料：茉莉花1錢、決明子6錢、烏龍茶葉1錢
煮法：500毫升水煲煮決明子，沸後轉中小火再煲半小時；熄火下茉莉花及烏龍茶泡焗即成。

《枇杷葉蜜棗瘦肉湯》滋陰潤膚

枇杷葉甘苦，常用於清肺胃熱，降氣化痰。而蜜棗屬天然滋養物，有生津潤膚功效。要去虛火，滋陰同時亦要健脾胃，故此湯亦會加入黨參及石斛根的健脾養胃藥材。
材料：黨參4錢、石斛根3錢、生地5錢、麥冬5錢、沙參5錢、茵陳3錢、玉竹5錢、枇杷葉5錢、蜜棗2粒、瘦肉12両
煮法：瘦肉汆水待用；所有藥材洗淨，放入約4公升水中泡浸15分鐘後，煲滾及加入瘦肉，待水滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。

放假玩通宵腦殘

放假玩通宵傷脾胃、惹熱氣之餘，還會使記憶力下降。人體的交感神經是被設計在白天「醒」着來應付工作， 夜晚需要休息；但捱夜人士迫使交感神經在夜晚仍然亢奮，故此影響至白天會出現後遺症，人變得頭昏腦脹、專注力不足、反應遲緩、記憶力下降、頭痛等問題。

不想放假後搞到反應遲、欠專心、無記性，讓上司責罵的話，不妨煲定豬心湯來補腦。

《金針菜豬心湯》安神健腦

金針菜又叫健腦菜、忘憂草等，能安定精神，為健腦佳品。茯神又有治健忘及失眠作用，有益智安神之效。豬心味甘性平和，不但補血，而且能治失眠。

材料：豬心1個、乾金針菜20克、茯神1両、柏子仁5錢、瘦肉12両
煮法：豬心洗淨後切片，瘦肉汆水備用。金針菜、茯神、柏子仁洗淨，用3公升水煲滾後，加入所用材料，煮沸後轉中小火再煲約1.5小時，加鹽調味即成。