煎糕要完美 4個小秘訣包靚
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新年流流，親戚朋友上門拜年，唔煎番碟糕出嚟招呼人又點似樣？不過煎糕話易唔易，話難唔難，煎糕到黐哂底，搞到支離破碎，又唔好意頭；煎到「撻成一塊」又失禮人！究竟點先可以煎到一碟完美嘅蘿蔔糕或者年糕呢？ 記住以下幾個小秘訣啦！
原文：Sunday Kiss 圖片來源：新傳媒圖片
煎糕要完美 4個小秘訣包靚
1. 厚切半寸
年糕最好雪過夜先，切糕嗰陣千祈唔好切得太薄，因為太薄會好易黐底，想反轉件糕又會好易爛，半寸就最perfect喇！
2. 熱鑊熱油
好多人以為想煎糕唔黐底，最緊要油夠多，其實係大錯特錯！想煎得靚，個鑊一定要燒得夠熱，再落少少油（如果用易潔鑊，更加唔需要太多油），等啲油均勻流遍鑊面之後，先直將啲糕擺落鑊。
3. 留意火力
煎年糕，落鑊之後要較大少少火，煎到兩邊都變哂金黃色就搞掂！而煎蘿蔔糕就要用中細火，先煎4-5分鐘，之後翻轉再煎多3分鐘左右，就差不多喇！
4. 唔好多手
煎糕一定要有耐性，唔需要成日反，煎完一邊，先煎另一邊，年糕成日反，好似黐埋一齊；蘿蔔糕成日反就好易散哂！
記住呢四個小秘訣，要煎一碟好食又見得人嘅糕，應該唔難啦！
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秘訣
