濕熱又水腫？中醫推介3款袪濕湯水
原文：Sunday Kiss│撰文：Angela│相片：新傳媒圖片
濕熱又水腫？中醫推介3款袪濕湯水
症狀多為疲倦及水腫
春天的最後一個節氣「穀雨」快要來到，「穀雨」前後天氣潮濕多雨，對植物當然最好，因為在雨水滋潤下，各種農作物順利生長，但對於我們，濕氣過多，就不是太好了。濕可以分外濕和內濕，外濕是外界的水氣，春天雨水多，濕氣自然重，但這是我們不能控制，反而內濕，是因為內部運化水濕的功能失常，津液輸送產生障礙，產生濕邪。
據註冊中醫彭明慧指，肥胖人士、脾胃虛弱人及大病或手術後人士，特別容易濕氣重。「想知自己是否成為濕重人士，可留意自己的舌頭是否胖大，舌苔是否厚，身體有否出現頭身困重、肩膊沉重、四肢痠楚、大便黏膩溏薄、小便渾濁短澀及水腫等。」另外，家長亦可留意小朋友是否出現食慾不振、即使睡眠充足的亦見沒有精神、沒有氣力及對事物提不起勁等情況。
增濕減濕食物要認清
飲湯水祛濕是幫助方法，但為避免濕熱問題不斷重複，亦要認清邊種食物會增加濕重，防患未然。「薏米、赤小豆、扁豆、冬瓜、老黃瓜等都是很好的祛濕食物，但妊娠中婦女不宜吃薏米，因為藥理實驗證明薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。」彭醫師建議，濕氣重的人，亦切勿飲過量凍飲或進食甜食，因為會因損傷脾胃，降低臟腑功能，運化不暢而出現水濕。
如果真的忍不到，也最好在中午前後飲，切忌在早上剛剛起床後或晚上睡前食用。不過，有不少東南亞地區人士，都是用食辣祛濕，對香港人又是否有用？「要視乎體質同環境，如脾胃寒涼，可以適量吃一點辣，但如果身體的濕氣很重， 夜睡、煙酒，此時若以吃辣去對付濕氣，只會變成濕熱。」彭解釋。
【參薏雲苓袪濕湯 健脾祛濕】四人分量
【材料】
黨參5錢、生薏苡仁5錢、炒薏苡仁5錢、
雲苓5錢、白朮5錢、蓮子5錢、淮山5錢、
粟米鬚3錢、陳皮1片、瘦肉半斤
【做法】
1. 瘦肉汆水。
2. 果皮浸軟刮囊。
3. 將 所有材料沖洗後，加入約四公升水中浸水廿分鐘。
4. 將 （3）煲滾後，加入瘦肉一同煲滾。滾後轉中小火熬約兩小時，加鹽調味即成。
【四君子瘦肉湯 化濕安神】四人分量
【材料】
太子參5錢、茯苓3錢、白朮3錢、
石斛根3錢、淮山4錢、炒扁豆1両、
蓮子5錢、陳皮1片、瘦肉半斤
【做法】
1. 瘦肉汆水。
2. 果皮浸軟刮囊待用。
3. 將所有選材洗淨，放入湯煲內加入約三公升水中浸約三十分鐘。
4. 將（3）煲滾後，加入瘦肉和果皮，待水再滾後轉中小火熬約兩小時，加鹽調味即成。
【豬橫脷薏苡仁袪濕湯 清熱袪湯】四人分量
【材料】
生薏苡仁5錢、炒薏苡仁5錢、赤小豆1両、
炒扁豆1両、澤瀉5錢、蓮蓬2個、粟米鬚2錢、
蜜棗3粒、果皮1塊、豬橫脷1條、瘦肉半斤
【做法】
1. 豬橫脷、瘦肉汆水。
2. 果皮浸軟刮囊。
3. 將所有材料沖洗後，加入約四公升水中浸水廿分鐘； 開火煲滾後，加入豬橫脷、瘦肉一同煲滾。
4. 滾後轉中小火熬約兩小時，加鹽調味即成。
