點心師傅自己都唔食？ 三大中伏點心你要知

撰文：東方新地｜圖片：新傳媒

三大中伏點心你要知

｜叉燒餐包

首先係有唔少捧場客的叉燒餐包，據知原來有人會呢種點心加入大量添加劑，令到個包明顯地鬆軟，就算放涼後都不合理地鬆軟。傳統做餐包一般只會加入酵母，但有人會加入反式脂肪酸高的乳化劑，雖然用量應該係合法，但都對身體唔好啦！

｜魷魚和牛柏葉

之後到魷魚及牛柏葉，因為水魷魚及牛柏葉一般都係好韌好硬，單單浸清水或梳打粉的效果不大，所以會加入化學物質；另一方面，供應商為了增加利潤，會用化學材料將食材發大三至四倍，甚至有人會用上雙氧水或哥士的，真係聽見都怕怕！

食咩點心最回本？

｜海產類

點心款式包羅萬有，人人口味不一，但其實眾多點心之中，性價比而言都係有高低之分的，咁去茶樓食咩最回本呢？首先係材料有海產的點心！例如有蝦、帶子等等，呢類點心售價較高，同時成本亦的確較高，行內俗稱「貴買平賣」，成本比其他點心起碼高10% ！

｜酥皮類

而另一款成本高的點心就係酥皮類，例如叉燒酥、蛋撻仔等，所需的工夫和時間都比較多，而且損耗較高，控制唔好火喉就隨時要丟掉，所以呢類食物現時喺一般酒樓都已經買少見少！

同場加映：網民票選5大難食點心

飲茶是我們華人博大精深的飲食文化，一盅兩件的點心，對我們有著重大意義。不過，早前連登有個post，有位網民嚴選了5大難食點心，還得到很多人也認同。而且怎估也估不到，連很多人去飲茶也會吃的叉燒包竟榜上有名，而第一位是…

第5位 蘿蔔糕

網民把它選為第5位，是因它欠缺餡料，加上甜醬味道很奇怪。（不過小編覺得這個不中肯，因為有些茶樓的蘿蔔糕很足料，所以這個不可以作準。）

第4位 煎堆

同樣也是沒有甚麼餡料，不過網民還覺得它味道欠層次，而且很油膩。

第3位 叉燒包

網民認為內裡的叉燒餡不好吃，太過甜。

第2位 菠蘿叉燒包

原因和叉燒包一樣，不過再配上菠蘿包，甜上加甜，而且菠蘿叉燒包通常也是冷冰冰的。

第1位 粉果

網民覺得它是老一輩才愛吃，感覺上很cheap的點心。不過普遍附和的網民也說粉果的皮不好吃。

網民意見：