過年食到滯 五湯水傍身預防新年病
原文：SundayKiss
攝影：新傳媒資料室
節日病一：捱殘脾胃
無病無痛，誰會在新年前為捱夜而尋醫調理，於是帶着脾虛身子進入新年，如新年期間又再多食生冷凍飲，令腸胃溫度下降而收縮，此時就會誘發腹痛或腹瀉。
《黨參陳鴨腎湯》健脾養胃
藥材中黨參、茯苓、白朮、淮山能收健脾之效，而石斛根及蓮子可養胃，陳鴨腎有消食滯。
材料：黨參4錢、茯苓4錢、白朮4錢、石斛根3錢、淮山5錢、生熟薏米各5錢、炒扁豆1両、蓮子1両、陳皮1片、陳鴨腎4個、瘦肉12両
煮法：先把陳鴨腎和瘦肉汆水，果皮浸軟及刮囊待用。餘下材料洗淨，放入3公升水中浸約半小時後煲滾，並加入陳鴨腎、瘦肉和果皮，水滾轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。
節日病二：糕點滯胃
脾胃夠強健者，亦容易因賀年糕點而食滯。試想由年廿九起食足整個星期，椰汁年糕、臘味蘿蔔糕、鮑參翅肚、蠔油鴨掌、油炸煎堆⋯⋯全都是高澱粉、高蛋白質、高油脂的食物，飽肚感一流，只要每日每餐每樣食幾啖，已經「頂胃」！
中醫指食滯為「食積」，初時會有胃腹脹滿，時而吐出帶有酸臭的噯氣，喉頭湧出胃酸水，嚴重者會有惡心嘔吐感，胃口自然變差，漸漸連大便都特別臭。
要消除滯脹感，首要促腸道蠕動來通便，加速消化。
《山楂決明子茶》通便消滯
決明子有助腸臟蠕動，但為免決明子滑腸功效過於強勁，故以小炒來緩和。山楂則有消除因食肉過多而引致的飽滯感的效用。
材料：山楂2錢、決明子8両
煮法：慢火炒香決明子，待涼後以攪拌機打成粉末。每天以一茶匙決明子粉拌山楂，用熱水沖開後焗服。
節日病三：槽肥肚腩
粗略保守估計，新春每餐以五餸一湯一米飯計，約為400kcal，加上飯後湯圓甜品約250kcal、兩塊糕點250kcal、全盒零食約計100kcal，每餐食落肚的熱量無1000kcal，都有800kcal，分分鐘一餐熱量已超標。
營養師指每日只要食多500kcal，7日就肥一磅。500kcal 有幾多? 一塊年糕、一塊蘿蔔糕、三粒笑口棗再加隻油角就夠數。
《茉莉花明子茶》去油消脂
防新春肥胖，誰都知蘿蔔糕最好蒸、年糕別選椰汁、煎炸物一隻起兩隻止，行路拜年就最好㖭！但最終有幾人做到，所以彭醫師教大家，嘗美食同時飲杯消脂茶會更有效，因為含有鹼性的烏龍茶葉有去油消脂效用，茉莉花又有潤腸通便作用呢。
材料：茉莉花1錢、決明子6錢、烏龍茶葉1錢
煮法：500毫升水煲煮決明子，沸後轉中小火再煲半小時；熄火下茉莉花及烏龍茶泡焗即成。
節日病四：熱氣爆瘡
難得連續幾日春假，不少人都會玩通宵， 放假前已捱，放假後繼續捱，最終體質捱出陰虛火旺，即是常說的「熱氣」！因為皮膚在晚上11時至凌晨3時會進入晚間的保養狀態，捱夜會擾亂內分泌及神經系統的循環，使膚質變得乾燥，而彈性、暗啞無光，暗瘡、粉刺及色斑問題都會變得嚴重。
捱夜再加上煎炸熱氣食物，新年生暗瘡機會超高!
《枇杷葉蜜棗瘦肉湯》滋陰潤膚
枇杷葉甘苦，常用於清肺胃熱，降氣化痰。而蜜棗屬天然滋養物，有生津潤膚功效。要去虛火，滋陰同時亦要健脾胃，故此湯亦會加入黨參及石斛根的健脾養胃藥材。
材料：黨參4錢、石斛根3錢、生地5錢、麥冬5錢、沙參5錢、茵陳3錢、玉竹5錢、枇杷葉5錢、蜜棗2粒、瘦肉12両
煮法：瘦肉汆水待用；所有藥材洗淨，放入約4公升水中泡浸15分鐘後，煲滾及加入瘦肉，待水滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。
節日病五：通宵腦殘
通宵傷脾胃、惹熱氣之餘，還會使記憶力下降。人體的交感神經是被設計在白天「醒」着來應付工作， 夜晚需要休息；但捱夜人士迫使交感神經在夜晚仍然亢奮，故此影響至白天會出現後遺症，人變得頭昏腦脹、專注力不足、反應遲緩、記憶力下降、頭痛等問題。
不想放假後搞到反應遲、欠專心、無記性，讓上司責罵的話，不妨煲定豬心湯來補腦。
《金針菜豬心湯》安神健腦
