請客必食|黎耀祥獨門食譜黎家生炒骨祥仔揀車仔麵配料見證好老公典範

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一共 10 集的《及時雨信貸呈獻:請客必食 18 道菜》於周一至周三晚 10 點半於翡翠台播映。《請客必食 18 道菜》(以下簡稱《18 道菜》)由黎耀祥(祥仔)擔任主持,嘉賓主持則有擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎(鼎爺)、近年人氣急升的「星級名廚」黃亞保〈保哥〉,及「本地名廚」周世韜。保哥唔畀面連環抽水

 18 道必食宴客菜之一的大良野雞卷伴欖仁蝦仁。
18 道必食宴客菜之一的大良野雞卷伴欖仁蝦仁。(圖片來源:TVB)

今晚(31 日)及明晚兩集《18 道菜》,祥仔介紹了五款星級請客必食名菜,包括「即燒無花果天下第一豬」、「大良野雞卷伴欖仁蝦仁」、「原隻帝皇蟹蓋焗飯」、「發財蒜子玉環瑤柱甫」、「福祿百子鴨」。祥仔在「請客住家菜」環節,特別公開亡母獨門自家食譜炮製的「黎家生炒骨」,他與保哥試茨汁甜度時,保哥竟稱:「一個字,Perfect!」身旁的祥仔被嚇一嚇,並稱:「我以為你話一個字,酸呀!」另外,閒時愛下廚的祥仔也在大廚面前「露兩手」炒百子鴨餡料,但他嘗試拋鑊卻未能成功,再遭保哥抽水:「你夠膽攞個鑊都犀利。」場面惹笑。祥仔又幫乳豬上「皮水」,令乳豬皮更脆口,甚考功夫。

 18 道必食宴客菜之一的原隻帝皇蟹蓋焗飯。
18 道必食宴客菜之一的原隻帝皇蟹蓋焗飯。(圖片來源:TVB)

節目繼續搜羅其他地道港式街頭小食,祥仔推介啖啖紅豆的港式經典砵仔糕,自揭這是他最愛的傳統糕點,亦有一段與雙親的珍貴回憶:「當時條件唔太好,一個砵仔糕好平,滿足到食甜品嘅欲望,以前爸爸媽媽返屋企會帶砵仔糕返嚟畀我食!」一件街頭糕點,背後隱藏不平凡的感人故事。除了砵仔糕,祥仔帶大家品嚐豬膶麵、西多士、雞蛋仔、熱奶茶等經典下午茶。祥仔歎滷水汁車仔麵時,在老闆面前親自落配料,更在鏡頭稱說:「落多兩嚿豬紅,我老婆鍾意食豬紅架。」果然錫老婆錫到燶。提到車仔麵,祥仔再細數舊史:「以前食車仔麵成日要踎喺街邊度食,依家食車仔麵已經登堂入室,上得大枱,成為香港主流美食!」

 車仔麵是港人至愛。
車仔麵是港人至愛。(圖片來源:TVB)
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