溜走的真味

《溜走的真味》|陳煒see through衫出海玩濕曬,獻身擦蝦蟹嚐「家鄉的真味」

本地娛樂

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一共六集的飲食節目《大航假期呈獻:溜走的真味》逢周四、五晚 10 點半翡翠台播映。《溜走的真味》由林正峰、「粵菜名廚」蕭秀香(三姐)及「潮州菜名廚」許美德(德哥)擔任主持,本周嘉賓是潮州人陳煒(煒哥)。

 生醃菜式在潮州非常普遍。
生醃菜式在潮州非常普遍。(圖片來源:TVB)

陳煒自封「勤勞的潮州妹」

明(21 日)晚播出的第 3 集,邀得自封「勤勞的潮州妹」的陳煒任嘉賓,「愛回家」的煒哥全程狂擦家鄉菜,認真有「食神」。煒哥甫到埗即享用以潮式生醃方式炮製的瀨尿蝦、膏蟹及龍蝦,盡情感受家鄉「真味」,並忍不住大讚:「蟹膏好滑、龍蝦好爽脆。」其後煒哥與正峰、三姐及德哥一行四人再到南澳海邊捉海膽,正峰與煒哥即開即食海膽「嚐鮮」,再獲三姐特製生醃汁加持,令海膽味道提升一個層次。及後他們到海上餐廳購買生蠔、魷魚,並乘坐快艇前往海中心的魚排,在無敵靚海景下烹調及品嚐「油泡蝦醬魷魚」、「生醃蠔食生菜包」及「響螺紫菜湯飯」等地道潮州菜。

 生醃菜式在潮州非常普遍。
生醃菜式在潮州非常普遍。(圖片來源:TVB)

後(22 日)晚播出的第 4 集,煒哥繼續坐陣,品嚐潮州正宗「魚飯」(又名凍魚),魚飯是潮州漁民以特別方式炮製魚肉或海鮮代替米飯,是漁民在船上食物。煒哥先後試食以黃花、馬友、紅腳立等海魚炮製的魚飯,並讚不絕口:「好鮮,啲肉好滑好嫩!」事後煒哥大談兒時與父親的珍貴回憶:「魚飯係我認識嘅潮州菜之一,我細細個跟爸爸喺街邊打冷,最鍾意就係食魚飯!」

煒哥放飯時刻意留肚保持身段

談到在潮州開工奉旨大吃大喝,一向身形甚弗的陳煒受訪時笑言有刻意忍口:「我今次用咗兩日半拍《溜走的真味》,團隊『放飯』時我冇食嘢,留番個肚拍攝時先食!」她強調此行未有增磅:「拍攝時當地天氣又熱又曬,拍攝時間又好長,所以冇乜肥。」提到食盡潮州生醃蝦蟹,原來煒哥也如第 1、2 集的薛家燕一樣為節目『獻身』:「自己一向少食生嘢,不過為咗節目都試吓,最驚喜係生醃瀨尿蝦好鮮甜!」問到在烈日下拍攝可有曬到膚色變深,煒哥笑稱:「我哋捉海膽同出海嗰 part 拍足一日,真係曬黑咗好多,差啲中暑咁滯,不斷流汗件衫又濕晒,要靜番個人等件衫乾咗再繼續拍。」煒哥又自揭當日百密一疏:「我出發前面部有搽防曬但個身冇搽,當日我著咗件 see through 衫入面有件背心,以為著長衫長褲冇事,點知曬到入面有背心印!」

 水質優良的南澳海水有利海膽繁殖。
水質優良的南澳海水有利海膽繁殖。(圖片來源:TVB)
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圖片來源:圖片來源:TVB