消委會測試25款易潔鑊 7款高分抵用最平$70

消委會易潔鑊|消委會測試25款易潔鑊 7款高分抵用最平$70

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【消委會/易潔鑊/塗層/測試/推介/推薦】易潔鑊除了方便清洗不黐底,更重要是塗層安全性,不少人擔心劣質塗層含致癌物質,遇上高溫會釋出毒煙,消委會則為大家拆解易潔鑊致癌迷思,並曾實測25款易潔鑊,其中6款價錢平、總評高,最便宜一款只需70元。

消委會易潔鑊|消委會測試25款易潔鑊 7款平價高分最平$70

目錄

4大常見易潔鑊款式
3款4.5分總評易潔鑊
7款$500以下高分易潔鑊
塗層會致癌嗎?
塗層遇高溫會釋出毒煙?
10大安全使用貼士

消委會易潔鑊|4大常見易潔鑊款式

消委會指出,市面上有4種常見易潔鑊款式包括傳統無石紋/顆粒紋的PTFE塗層款、有石紋/顆粒紋款、有網紋/蜂巢紋款,以及無石紋/顆粒紋的陶瓷塗層款。

消委會易潔鑊|3款4.5分總評易潔鑊

產品名稱 價格 總評
「Vita Craft」Temp Pan 26cm $1,980 4.5分
「Magic Living」Megastone蜂巢尊尚系列30cm Wok $988 4.5分
「GreenPan」Focus Range 28cm Frypan $799 4.5分

消委會易潔鑊|1.「Vita Craft」Temp Pan 26cm $1,980

易潔鑊 「Vita Craft」Temp Pan 26cm ($1,980)(圖片來源:消委會)
「Vita Craft」Temp Pan 26cm ($1,980)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|2.「Magic Living」Megastone蜂巢尊尚系列30cm Wok$988

易潔鑊 「Magic Living」Megastone蜂巢尊尚系列30cm Wok($988)(圖片來源:消委會)
「Magic Living」Megastone蜂巢尊尚系列30cm Wok($988)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|3.「GreenPan」Focus Range 28cm Frypan$799

易潔鑊 「GreenPan」Focus Range 28cm Frypan ($799)(圖片來源:消委會)
「GreenPan」Focus Range 28cm Frypan ($799)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|7款$500以下高分易潔鑊

產品名稱 價格 總評
淨色(無石紋/顆粒紋)PTFE塗層
宜家家居 Ikea Oumbärlig 28cm 平底鑊 $150 4分
法國特福 Tefal Chef’s Delight 28cm Frypan $328 4分
美亞 Meyer Cook ‘N Look Induction 28cm French Skillet $329 4分
EZ Cook 28cm Nonstick Frypan (801272) $115 4分
石紋/顆粒紋塗層樣本
EuroCook Cote IH Fry Pan 28cm (EC10328F) $188 4分
名創優品 Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan – Pink $70 4分
意美廚 Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan(IC14428T) $298 4分

消委會易潔鑊|1.宜家家居 IKEA Oumbärlig 28cm 平底鑊$150

易潔鑊 宜家家居 IkeaOumbärlig 28cm 平底鑊($150)(圖片來源:消委會)
宜家家居 IkeaOumbärlig 28cm 平底鑊($150)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|2.法國特福 Tefal Chef’s Delight 28cm Frypan ($328)

易潔鑊 法國特福 Tefal Chef's Delight 28cm Frypan ($328)(圖片來源:消委會)
法國特福 Tefal Chef’s Delight 28cm Frypan ($328)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|3.美亞 Meyer Cook ‘N Look Induction 28cm French Skillet ($329)

易潔鑊 美亞 Meyer Cook 'N Look Induction 28cm French Skillet ($329)(圖片來源:消委會)
美亞 Meyer Cook ‘N Look Induction 28cm French Skillet ($329)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|4.EZ Cook 28cm Nonstick Frypan (801272) ($115)

易潔鑊 EZ Cook 28cm Nonstick Frypan (801272) ($115)(圖片來源:消委會)
EZ Cook 28cm Nonstick Frypan (801272) ($115)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|5.EuroCook Cote IH Fry Pan 28cm (EC10328F) ($188)

易潔鑊 EuroCook Cote IH Fry Pan 28cm (EC10328F) ($188)(圖片來源:消委會)
EuroCook Cote IH Fry Pan 28cm (EC10328F) ($188)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|6.名創優品 Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan – Pink ($70)

易潔鑊 名創優品 Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan - Pink ($70)(圖片來源:消委會)
名創優品 Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan – Pink ($70)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|7.意美廚 Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan(IC14428T)

易潔鑊 意美廚 Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan(IC14428T)(圖片來源:消委會)
意美廚 Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan(IC14428T)(圖片來源:消委會)

消委會易潔鑊|塗層會致癌嗎?

傳統易潔塗層主要成分為PTFE(聚四氟乙烯)在製造過程中,或會使用PFOA(全氟辛酸)及PFOS(全氟辛烷磺酸)。有動物研究顯示,PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性,國際癌症研究機構(IARC)亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」物質。由於PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA或PFOS,故產生易潔鑊塗層有機會致癌的說法。
消委會曾就市面上25款易潔鑊進行PFOA、PFOS及金屬物質釋出量測試,結果全部樣本均通過測試。此外,德國聯邦風險評估所(BfR)指出,即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下,也不會對人體健康構成威脅,因身體不會吸收這些塗層,塗層也不會引致身體出現中毒反應,故消費者不用過分擔心。

消委會易潔鑊|塗層遇高溫會釋出毒煙?

另有研究發現,PTFE在高溫下會釋出毒煙,溫度越高,釋出毒煙就越多。當加熱至攝氏315至375度,釋出的煙可能會令人產生類似流感症狀的「聚合物煙塵熱」(Polymer Fume Fever),感到畏寒、發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等,但其實日常煮食的溫度都不會超過250度,故不用擔心煮食時會釋出TFE(四氟乙烯)、HFP(六氟丙烯)和PFIB(全氟異丁烯)等物質,引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。

消委會易潔鑊|10大安全使用貼士

1.注意易潔鑊大小

若以電爐煮食,應盡量選用與爐頭大小相近的器皿;以氣體爐煮食的話,則應調節爐火至器皿底部邊緣的範圍內。

2.首次使用前先清潔

首次使用前,應先用混和清潔劑的暖水,以海綿或碗布清洗易潔鑊。切勿用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦,以免刮損塗層。

3.慢火預熱

用慢火至中火預熱,切勿將食油過度加熱,以免釋出太多油煙甚至燒焦。

4.勿把鑊乾燒

不要將空的易潔鑊放在爐火上乾燒。

5.避免用太高溫煮食

易潔鑊如長期在高溫(260°C以上)下使用,易潔層可能會變色,及漸漸失去抗黏效能。為了延長易潔鑊的壽命,應盡量避免用太高溫煮食。

6.鑊鏟要揀啱

避免用尖銳的金屬鑊鏟或叉,宜用木、塑膠或矽膠製造的用具如鑊鏟或筷子攪動食物。同時也不要在鑊面切剁食物。

7.常抽氣

煮食時宜開抽油煙機或抽氣扇,以保持廚房空氣流通。

8.用後自然冷卻

用後不要立即向鑊注入冷水,以免因溫度急劇變化而變形。

9.停用損壞的易潔鑊

雖然動物試驗中顯示,把剝落的易潔層連同食物吃下肚不會造成影響,不過易潔層始終不是食物,故若易潔鑊的易潔層嚴重花損和剝落,便不宜再使用。

10.雀鳥遠離廚房

如家中有養雀鳥的話就要注意,因雀鳥對煙更敏感,故不應將牠們放在廚房,否則容易導致死亡。

圖片來源:消委會