胃氣脹腸胃差的朋友注意！10款不能吃的難消化食物
原文：新假期｜撰文：Moyin｜圖片來源：新假期資料室、網上圖片
高蛋白質
1。鮑魚
1隻120克鮑魚已經有約 20克的蛋白質,相等於4 隻蛋的份量，且蛋白質結構較複雜，身體需要分泌更多消化酶去消化。
2。魷魚
半碗約100克魷魚已有17.94克蛋白質，相等於3隻蛋的份量，加上質地較難咬，咀嚼得不夠就吞下的話，就更加需時消化。
高油份
3。響鈴
1條響鈴已經有1-2茶匙 油，食得多會加重身體消化系統負荷，製造更多膽汁和消化酶。
4。黑朱古力
60-85% 黑朱古力，當中4成都是脂肪，需要較長時間才能消化。黑朱古力雖比白朱古力、牛奶朱古力較少糖份，但相對含較多脂肪，且愈黑愈多脂肪。
特別澱粉結構
5。糯米
糯米的澱粉結構跟白米不同，相對複雜，故容易導致消化不完全。以糯米粉製作的糕點如糯米糍、湯圓等，也會較難消化，吃得多會感飽滯。
6。蕃薯
煮過的蕃薯放涼，過程中部份澱粉質會轉化成抗性澱粉(Resistant Starch)，這種澱粉不容易被消化。 除蕃薯外，煮過的薯仔、冷壽司飯，都較難消化。
高纖維
7。金菇
屬非水溶性纖維，半束金菇已經有3克纖 維，相若於2碗菜心的纖維，而且含有幾丁聚醣(Chitosan)，常見於蝦蟹外殼，不被人體消化、吸收。荷蘭的大學就有初步研究指出幾丁聚醣會與膽汁結合，減慢脂肪消化。
8。芋絲/蒟蒻麵
富有葡甘露聚糖，其結構跟纖維類似，不被人體消化、吸收。
發酵性碳水化合物
碳水化合物的一種，有些人的腸胃難以消化，而當這些未完好消化的食物去到大腸時，會被細菌發酵，從而產生氣體，令人感到肚脹。
9。芋頭
含多元醇，腸胃較弱者不能有效消化。此外，芋頭亦含豐富纖維，半碗芋頭有4克纖維，相約如2碗菜心的份量，所以較難消化。
10。黃豆
含高蛋白質、高纖,另外亦含寡糖、果聚 糖及半乳糖寡糖，三樣都不能被人體消化。雖然豆漿較低纖,但仍含寡糖，有機會導致胃氣脹。
難消化的迷思
1。吃完飯為何會有胃氣?
有胃氣主要有兩大可能性。第一：進食時吞入空氣，吃得愈快，吞入的空氣就愈多，因此慢食可有助減低胃氣產生。第二：未能消化的食物會於大腸被細菌發酵，製造氣體引致腹脹。長期胃氣脹或腹脹者，可能是身體消化不到發酵性碳水化合物，可請教註冊營養師製作個人化餐單，紓緩症狀。
2。吃難消化食物一定唔好?
腸胃較弱者要小心！難消化食物有機會引致胃氣脹、腹 脹、胃痛、噁心，嚴重的更會引起胃酸倒流。不過，吃難消化的食物未嘗是一件壞事，如高纖蔬菜、高蛋白質食物等，需要較長時間消化，令人容易有飽肚感，有助控制一天熱量攝取量。
3。甚麼時候不宜吃難消化食物?
胃脹不適外，睡覺前也不宜吃，睡前2-3小時就要停止進食。如平日太夜歸家，但又未吃晚餐，可以考慮吃一些比較容易消化的食物，如湯米粉，可加豆腐、魚、肉片及小量瓜菜；也可考慮吞拿魚青瓜三文治。做運動之前也不宜吃，最好運動前1-4小時進食，並選擇較低脂和低纖食物，減低運動時因消化困難而感到的不適。
澳洲註冊營養師
Hayley Yeung
擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 執業於 Nutri Life 營養顧問中心。 藉著分享貼地的飲食建議,令大家「 飽住瘦 」,食得滿足又健康。
