7款市面常見含雌激素食物 激素有分天然與人造？
編輯：東方新地｜原文：新假期｜圖片：新傳媒資料室、Instagram｜營養顧問 : 黃芷晴@尚營坊
7款雌激素食物 逐款數！
1.芽菜
含豐富的植物雌激素香豆雌酚，結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似，有助緩和女士更年期的症狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗淨芽菜，因為殘留的農藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。
2.雞翼
家禽於50年代時，曾被注射二苯乙烯類、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素，增加胸部及腿部脂肪，令雞肉更加嫩滑，後來研究指出這類人 造激素有機會致癌，中國以及香港都已禁用。如想安心一點，建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等，因為雌激素屬於脂溶性，多藏於動物的脂肪裡。
3.豆奶
大豆含有天然的植物雌激素異黃酮，結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似，如果更年期女性吸收含有豐富大豆二黃酮的食物，可減輕更年期的症狀如熱潮、心煩、抑鬱等。
4.蟹類
如大閘蟹、泥蟹，通常都會生活在溪澗、河流、湖裡，若果土壤受污染如二噁英等流入河流，會影響蟹的激素分泌，建議大家只吃蟹肉會較安全，因激素大多儲存於蟹膏裡。
5.全脂肪
牛奶都含有天然的雌激素，因乳牛懷孕期會分 泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外，乳牛在飼養時也有機會被注射人造激素，不過農 場多會等數月後，讓乳牛體內的人造激素排走後，才會把其生產的牛乳作商業用途。另外，因激素屬於脂溶性，如選用脫脂奶會減低吸收人造激素的機會。
6.牛肉
含有天然的雌激素，飼養時也有機會被注射牛類生長激素，但市民不須太擔心，皆因美國食品藥品監督管理局指出這些牛肉都是安全，可以食用的。如果想安心點，建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。
擔心的話，打邊爐時，也少吃高脂肪的肥牛。
7.三文魚
工廠排出的化學污染物，如二噁英等都會干擾魚類的激素分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩 等，吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有機會因累積較多污染物而有較多激素。
激素的迷思
迷思1
女生吸收過量人造激素有冇害？
其實不是所有有人造激素都會對人體有害或者致癌，因為美國食品藥品管理局已批准部分人造激素可以安全食用，除非證明了含有二苯乙烯類、己烷雌酚等致癌物質，就會禁止使用。
迷思2
如何知道人造激素是否超標？
食物安全中心的報告會定期抽樣檢查，如果檢測出食物含有的人造激素超標就會立即在新聞公佈，建議市民不要食用或者回收食物。
迷思3
有沒有其他天然雌激素食物，吃多無妨？
亞麻籽、綠豆和豆腐這些食物所含的植物性雌激素都可以放心食用，對人體無害之餘還很有益處，特別是更年期女性，可以舒緩更年期的症狀，不過不要因為有益就不停吃，記得飲食要多元化，營養均衡才是健康之道！
Nicole Wong
尚營坊健康顧問營養師
書籍《 營養師的200卡甜品 》、《 營養師甜品教室 》作者
