貪平食錯死肉果？行內人教你5個方法揀牛油果｜香香減肥食譜大公開
原文：more｜撰文：Cheri 、Angela｜圖片：instagram、facebook | 編輯：venusos
貪平食錯死肉果？ 行內人教你5個方法揀牛油果
不想再經歷「食牛油果都講彩數」的日子，想把充滿維他命B6及單元不飽和好脂肪的完美牛油果吃下肚，一定要緊記以下5方法揀牛油果了!
1. 飛機果定船頭？
市面上有售兩種的牛油果，當中9成都是成本較低以船作運輸工具的「船頭」另一種則是成本高昂以空運為主「飛機果」。牛油果因產地問題，一般供應商會選用成本低的船運方式，過程中為了保持食物新鮮，因此商家會把牛油果作急凍處理。經急凍過後的牛油果也因此變成「死肉果」。換句話說，即是減肥女士視為貴寶的牛油果營養價值，也因急凍而蕩然無存。然而「飛機果」雖然也曾雪過，但在一般情況下不會把果肉雪壞，而且質素高的話更可保存一星期以上。
「船頭」及「飛機果」主要分別：
船頭：市面上一般超級市埸有售，價錢4-5個/$20。切開後很多時果肉腐爛了會出現黑肉黑絲，保存期為2-3日。
飛機果：大型超級市埸及貴價生果舖有售，價錢十多元起一個。切開後果肉即使變暗了，也不會有黑肉黑絲情況，保存期為4-7日。
2. 留意售價、牌子
牛油果主要產地主要來自中南美洲、墨西哥、智利。厄瓜多爾及美國等地，想買飛機果最簡單方法就是到大型的超級市場買貴些少又食得安心。
另外，也留意食物標纖中有否「BY AIR」的字眼。
3. 表皮
《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示，深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色，不過如果是明亮的綠色，此時的牛油果擁有更少的脂肪，水分則多，熱量亦較低。
5. 蒂頭
這一個方法在網上廣為流傳，就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開，如果是深綠色，代表狀態完美，如果是淡青綠色，那麼你就還要再多等幾日；如為棕色，對不起，已經過熟了。
如何加快牛油果熟成？
如果你跟小編一樣是個牛油果控的話，你一定會知牛油果好處有很多，因為它連牛油果籽都可以煲茶減肥；但吃上來，最大的困擾不是如何取其果肉，去其籽，而是怎麼決定手邊的這個牛油果可不可以食用了！
1. 與____一起放入紙袋
將牛油果與蘋果、梨、李子、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起，愈多就愈加速愈快，因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」，可以加速水果的成熟過程，而紙袋就可以將氣體封住，如果使用塑膠帶會產生水氣，加速腐爛，所以紙袋最為合適。
切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上，然後用保鮮紙「緊緊」的保實，再放入雪櫃，這樣可以繼續保鮮2日左右
牛油果好處你要知！「高纖維減肥恩物」 牛油果的減肥原理
1.減低食慾
減肥時最怕吸入脂肪令辛苦運動的成果消失，但有些脂肪卻不怕吸入，還愈食愈瘦，那就是「好的脂肪」 牛油果 。牛油果含有160卡路里，不過由於它當中的脂肪屬單不飽和脂肪酸，是好的脂肪。而且它的纖維更可增加飽肚感，增強腸道健康。同時零膽固醇且帶豐富水溶纖維、維他命、蛋白質、鈉、鉀、鎂及鈣等，適量進食有助保護心血管與子宮健康、預防癌症及抗衰老之效 。它更是「香香公主」 岑麗香、韓星河智苑等一眾女星的減肥必備水果。
2.保護眼睛
牛油果含有葉黃體素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin)，它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。可以保護眼睛，大大減低患上眼疾的機會。
3.降低膽固醇
半個牛油果約160卡路里，相對一個蘋果(95kcal) 及一個橙(69kcal)而言，熱量較高。但它所含的脂肪屬於「好脂肪」，有助降低膽固醇。
4. 有助腦部發展
牛油果含有豐富奧米加-3和天然的維他命E，對腦部很有益，例如可以改善對腦部的背外側前額葉的血液供應，可以令小孩變聰明啊～～
5. 美容護膚
妙用一：溫和去角質 可直接用牛油果皮作磨砂去角質。
妙用二：髮尾油 將牛油果混合少許清水，再直接塗上髮尾。
牛油果籽也是減肥之寶！
除了牛油果肉，現在連平常棄之不吃的 牛油果籽 都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示，牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維，在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀，能改善腸道健康，腸道健康改善，就可以促進血液循環，增加身體燃脂力；英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇，增強抵抗力。
下面更會教大家用牛油果籽沖減肥茶！
香香 最愛吃牛油果減肥
牛油果是大熱super food，以它減肥更是一眾女星的至愛。還記得「香香公主」 岑麗香入行初期的「包包面」嗎？現在「包包面」不復見的她便是靠以牛油果為主軸的自創餐單瘦下來的。模特兒曾咏(Winnie z)產後能迅速回復身材的原因之一，相信也是她喜歡以牛油果來Keep Fit的效果。日本女星更曾經以食用牛油果輕鬆減去17.6磅。就連韓國紅星河智苑都透露最愛以牛油果保護肌膚，你就知今年最當紅美容瘦身水果必屬佢啦！
入行初期，岑麗香 塊面比較包，其實都好可愛！
但之後愈來愈靚，塊面愈來愈呈現V形，沒有以前那麼水腫。
身材也超好的，絕對是勤力減肥的效果！
香香 牛油果 減肥 餐單大公開
香香自入行後積極減肥，經常在社交網絡上分享 減肥餐單 ，不論早午餐或下午茶，她的餐單裏幾乎都包括牛油果！
她經常以牛油果作為果醬，配以其他蔬果，用來搽麵包吃。
1. 牛油果三文治
材料 (1-2杯)︰
– 牛油果1個(小)、麵包2片、雞蛋1隻、鹽及糊椒
做法︰
– 可選擇把牛油果打成果泥或切片放在麵包上加點鹽及糊椒食用
2. 夏日沙冰
一般人大概難以接受飲用牛油果！但對於牛油果死忠，於炎炎夏日喝這杯清新的沙冰就最好不過。做法還要超簡單呢！
材料 (1-2杯)︰
– 牛油果1個(小)、芒果肉100克、椰青水250ml、薄荷葉4小塊、蜜糖1茶匙、冰塊適量
做法︰
– 把所有材料以攪拌機混合至液體便可飲用
– 隨個人喜好添加冰塊，亦可加入攪拌機一同混合
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